Receta del pan de muerto

El pan de muerto es utilizado en México para celebrar el día de los Muertos y aquí te contaremos sobre su historia y significado. Los panes son típicamente redondos y decorados con una masa en la parte superior, que representa una calavera, y con trozos de masa en forma de hueso alrededor de su perímetro.

El pan de muerto a menudo se espolvorea con azúcar de color o glaseado con jugo de naranja.

¿Por qué se le llama pan de muerto?

Se llama así porque es uno de los elementos utilizados en los altares establecidos para honrar a las almas durante las celebraciones del Día de los muertos. El pan simboliza una ofrenda fraterna a las almas.

Receta del pan de muerto

Ingredientes:

  • 5 tazas de harina blanca para todo uso tamizada
  • 2 paquetes de levadura seca activa
  • 1/2 taza de azúcar
  • Usar 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 4 huevos batidos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ralladura de una naranja

Instrucciones

Usa un rallador para la cáscara de naranja y reserva la ralladura.

Hacer masa

  1. En una cacerola a fuego medio agregue la leche, la mantequilla y el agua hasta que la mantequilla se derrita.
  2. Tamice 5 tazas de harina en un tazón (esto ayuda a eliminar los grumos de la harina). Dejar de lado.
  3. En un tazón grande, agregue una taza de harina tamizada, levadura, azúcar y sal.
  4. Vierta la mezcla de leche en el tazón de una taza de harina y mezcle bien. Agregue la ralladura de naranja.
  5. Agregue los huevos uno a la vez mezclando a medida que avanza con una cuchara.
  6. Siga mezclando mientras agrega lentamente una taza a la vez de harina.

La masa estará pegajosa al principio, continúe hasta que la masa esté suave.

Permitir que la masa se levante

  1. Una vez que la masa se junta bien, transfiera la masa a una tabla ligeramente enharinada y      amase durante 10 minutos.
  2. Coloque la masa en un recipiente engrasado (unte el recipiente con un poco de aceite o mantequilla).
  3. Cubra la masa con una envoltura de plástico y permita que aumente el doble de tamaño. Coloque la masa en un área tibia durante al menos 1 hora a 1 1/2 horas.
  4. Ahora tu masa está lista para formarse.

Formando Panes y Cocinando

  1. Retire del tazón y vuelva a colocar en un tablero ligeramente enharinado. Aplane la masa con las manos y córtela en 4 trozos.
  2. Forma 3 de las piezas en bollos redondos.
  3. Usa el cuarto moño para formar “huesos”. Corta 7 tiras de este bollo (masa).
  4. Simplemente puede colocar tiras entrecruzadas sobre bollos en forma de cruz o puede rodar la masa entre los dedos para formar “huesos”.
  5. Use la última tira para formar 3 bolas pequeñas y céntrelas en la parte superior de cada pan. Consulte las fotos.
  6. Dejar crecer por otros 20 minutos. Precaliente el horno a 350. Cocine los panes durante 30 a 40 minutos.

Vidriar

  1. Mientras se hornean los panes, prepare el glaseado de naranja con la cáscara de la segunda naranja y su jugo.
  2. Agregue el jugo, la ralladura y el azúcar en una cacerola. Calienta a fuego medio durante 2 a 4 minutos hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Cuando los panes estén listos, glasear las hogazas con un cepillo. ¡Es hora de disfrutar este delicioso pan!

Decoración de panes

También puedes decorar tus panes con chispas de colores y azúcar (mientras el pan glaseado aún está caliente) o azúcar glas y confitería cuando el pan se haya enfriado.

Pan de Muerto en México

Pan de Muerto en México

¿Que tiene el pan de muerto?

El pan de muerto tradicional, tiene un sabor a agua de azahar y semillas de anís o canela, es un pan ligeramente dulce y está cubierta con azúcar o semillas de sésamo.

El mejor pan es esponjoso y denso, muy parecido al brioche: se desprende fácilmente y el interior es suave, pero retiene un poco de crujiente, especialmente porque tiene azúcar granulada espolvoreada sobre la parte superior.

¿Cuándo se creó el pan de muerto?

El gusto por elaborar un pan especial para la celebración de los muertos; el pan de muerto, viene desde la época de los sacrificios humanos y de la llegada de los españoles a la Nueva España, en 1519.

México

México

¿Cuántos tipos de pan de muerto hay?

La creatividad del mexicano ha crecido mucho en la creación de pan de muerto, hoy en día son muchas las variedades las cuales están rellenas de queso crema, nata, chocolate, frutas secas, auyama, nuez, manzanas; o diferentes coberturas, como ajonjolí, azúcar o mantequilla; y distintas masas o figuras.

Pero siempre existe una sola receta original de los antepasados desde hace muchísimo tiempo, con sabor a naranja y aroma a azahar con la cubierta de azúcar.